salsifí.
(Del fr. sercifi, salsifis, y este del it. salsefica, del lat. *salsifĭca).

1. m. Planta herbácea bienal, de la familia de las Compuestas, de unos seis decímetros de altura, con tallo hueco y lampiño, hojas rectas, planas, estrechas, alternas y envainadoras, flores terminales de corola purpúrea, y raíz fusiforme, blanca, tierna y comestible.
~ de España, o ~ negro.
1. m. escorzonera.