albumen.
(Del lat. albūmen, -ĭnis, clara de huevo).

1. m. Clara de huevo, compuesta principalmente de albúmina.
2. m. Bot. Tejido que rodea el embrión de algunas plantas, como el trigo y el ricino, y le sirve de alimento cuando la semilla germina. Su aspecto varía según la naturaleza de las sustancias nutritivas que contiene, pudiendo ser carnoso, amiláceo, oleaginoso, córneo y mucilaginoso.